|
|
Polenta Met Garnalen Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
( tijgergarnalen
prei
sjalotje
knoflook
parmezaan of oude kaas
peper
bleekselderij
koriander
basilicum
peterselie
100gr polenta
4 dl water
mascarpone
cherry tomaatjes
olie
peper
zout
boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet 4 dl water op met de 100 gram polenta en laat dit koken, roer regelmatig 15 a 20 min
pel de tijgergarnalen en vergeet t darmkanaal niet te verwijderen
gooi n scheutje olie in de pan en bak de garnalenschillen even goed aan, zout dit
gooi de fijngesneden bleekselderij, preien , sjalot knoflook peper erbij een scheut water en kruidnagel en laat deze saus lekker trekken en inkoken.
gooi in een andere koekepan een scheutje olie en de kleingesneden cherry tomaatjes
laat deze saus ook indikken.
als de polenta al het vocht heeft opgenomen
maak deze romig met een schep mascarpone en monteer deze met boter.hak de verse kruiden fijn
bak de garnalen en wentel ze daarna in de gehalte kruiden
gooi de gezeefde garnalenfond bij de tomatensaus
|
|
|